Phin Vietnamita Traditional
Coava Especialidad
Receta de phin especialidad de Coava Coffee Roasters. Preparación concentrada con ratio 1:6, diseñada para granos de origen único de especialidad.
Parámetros
- 16 g
- Café
- 100 g
- Agua
- 1:6.3
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 5:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
5:30 · total-
Bloom 1 / 40:00+30g añadir
Hasta
30g
10s LentoAgrega 16g de café molido. Agita el phin para distribuir uniformemente. Coloca el prensador encima. Vierte 30g de agua, saturando todos los granos.
-
Verter 2 / 40:45+70g añadir
Hasta
100g
10s CircularVierte agua suavemente en movimiento circular hasta 100g total. Desplaza la tapa ligeramente.
-
Esperar 3 / 42:00
Observa la primera gota en la jarra. Si no hay gota a las 2:30, levanta suavemente el prensador.
-
Listo 4 / 45:30
El café termina de gotear. Rinde aproximadamente 68ml de concentrado. Mezcla con agua caliente, hielo o leche condensada.
Notas
Fuente original
Publicada en coavacoffee.com.
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