Nel Drip Traditional
Vertido Central Lento
por Kurasu
Receta de Nel drip para tuestes claros. Vertido lento para claridad y dulzura.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 40g en el centro. Deja que se desarrolle el bloom.
Hasta 40g 10s Centro -
0:40 02Verter
Vierte hasta 150g en un chorro fino, solo en el centro.
Hasta 150g 40s Centro -
1:30 03Verter
Vierte hasta 250g. Mantén el chorro fino y constante.
Hasta 250g 35s Centro -
2:15 04Verter
Vertido final hasta 300g.
Hasta 300g 25s Centro -
3:30 05Listo
Drenado completo. Retira el nel inmediatamente.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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