Nel Drip

Vertido Central Lento

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Nel Drip Traditional por Kurasu

Receta de Nel drip para tuestes claros. Vertido lento para claridad y dulzura.

1:15 Ratio

3:30 Total

20g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

20 g
Café: 300 g
Agua: 1:15
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 40g en el centro. Deja que se desarrolle el bloom.

+40g→ 40g Vertido al centro 10s
Verter 2 / 5
0:40

Vierte hasta 150g en un chorro fino, solo en el centro.

+110g→ 150g Vertido al centro 40s
Verter 3 / 5
1:30

Vierte hasta 250g. Mantén el chorro fino y constante.

+100g→ 250g Vertido al centro 35s
Verter 4 / 5
2:15

Vertido final hasta 300g.

+50g→ 300g Vertido al centro 25s
Listo 5 / 5
3:30

Drenado completo. Retira el nel inmediatamente.

Notas

Nel drip destaca lo mejor en los tuestes claros con su filtro de tela que permite el paso de aceites mientras atrapa los finos. Vierte lentamente en el centro para crear un lecho de extracción profundo. El filtro nel debe estar pre-remojado en agua caliente.

Fuente original

Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.

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Por

Kurasu

32 recetas

Perfil de taza