Cafec Flower Oval 101 Cafec
Dynamic Pour
por Kurasu
La técnica de vertido dinámico de dos tazas de Kurasu, escalada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos rápidos y enérgicos que llevan turbulencia al lecho y dan cuerpo sin alargar el contacto. La molienda queda un click más gruesa que la versión cónica.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte hasta 60g rápido y enérgico, en círculos amplios.
Hasta 60g 8s Circular -
0:35 02Verter
Vierte hasta 140g rápido.
Hasta 140g 10s Circular -
1:05 03Verter
Vierte hasta 210g.
Hasta 210g 10s Circular -
1:35 04Verter
Vertido final hasta 280g.
Hasta 280g 10s Circular -
3:00 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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