Tueste Oscuro

Nel Drip Traditional por Gota Team

Diseñada específicamente para café de tueste oscuro, esta variación de nel usa un calor más suave para controlar el amargor del tueste. La tela, permeable a los aceites, sostiene una taza mullida y redonda, de carácter acaramelado profundo y final suave, sin asperezas.

1:15 Ratio

3:30 Total

20g Dosis

88°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

20 g
Café: 300 g
Agua: 1:15
Ratio: 88 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:30
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte 40g en el centro del lecho. Deja que florezca.

+40g→ 40g Vertido al centro 5g/s 8s 88°C
Verter 2 / 4
0:40

35s

Vierte en el centro del lecho hasta 160g.

+120g→ 160g Vertido al centro 4.8g/s 25s
Verter 3 / 4
1:15

2m15s

Termina en el centro del lecho hasta 300g.

+140g→ 300g Vertido al centro 5.6g/s 25s
Listo 4 / 4
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Ajusta la tetera a 88°C y muele un poco más grueso si domina un amargor ahumado. Mantén poca agitación, conserva un vertido central y estrecho, y detén la extracción pronto, cuando el aroma pase del caramelo a la ceniza o al cacao seco.

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Por

Gota Team

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