Cafec Flower Cup 4 Cafec
Vertido Dinámico
por Kurasu
La receta Flower de dos tazas de Kurasu a 1:15.4. El gesto firmado es la velocidad: cada vertido entra en unos 10 segundos para 80-120g, generando una agitación que aporta cuerpo sin tener que moler más fino.
Parámetros
- 26 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:15.4
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:50
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte rápido al centro hasta 80g (unos 10 segundos) y gira con suavidad.
Hasta 80g 10s Circular -
0:40 02Verter
Vierte rápido hasta 200g acumulados (unos 10 segundos).
Hasta 200g 10s Circular -
1:10 03Verter
Vierte rápido hasta 300g acumulados (unos 10 segundos).
Hasta 300g 10s Circular -
1:40 04Verter
Vierte rápido hasta 400g acumulados (unos 10 segundos).
Hasta 400g 10s Circular -
2:50 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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