Cafec Flower Oval 101 Cafec
Four Pour
por Kurasu
La receta básica de la casa Kurasu adaptada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos en compás de 30 segundos: bloom, construir, cuerpo, cerrar. La molienda gruesa mantiene el flujo del orificio único en el lecho trapezoidal profundo.
Parámetros
- 14 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:14.3
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 7 grueso
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 40g en círculos lentos para mojar el lecho.
Hasta 40g 8s Circular -
0:30 02Verter
Vierte hasta 100g en círculos constantes.
Hasta 100g 15s Circular -
1:00 03Verter
Vierte hasta 150g.
Hasta 150g 12s Circular -
1:30 04Verter
Vertido final hasta 200g.
Hasta 200g 12s Circular -
3:00 05Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Kurasu, publicada en kurasu.kyoto.
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