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gota
Nel Drip

Clásico

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Nel Drip Traditional por Hario

Preparación con filtro de tela japonés (nel) para una taza rica, con aceites presentes y final limpio.

1:13.6 Ratio
4:00 Total
22g Dosis
90°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

22 g
Café
300 g
Agua
1:13.6
Ratio
90 °C
Temp
7 medio-grueso
Molienda
4:00
Total
~300 ml
Rendimiento
Molienda · 7/10 · medio-grueso
FINO GRUESO

Método

4:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Vierte 50g desde el centro en un chorro fino. Deja florecer.

    +50g→ 50g Vertido al centro 15s
  2. Verter 2 / 4
    0:45

    Vierte en círculos lentos centrales hasta 150g.

    +100g→ 150g Espiral 30s
  3. Verter 3 / 4
    1:40

    Continúa vertido lento hasta 300g. Mantén el agua baja.

    +150g→ 300g Espiral 40s
  4. Listo 4 / 4
    4:00

    Preparación completa.

Notas

Hierve el filtro de tela antes del primer uso. Guárdalo en agua en el refrigerador.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.

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Bloom

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50g

+150g añadir

15s
Bloom · 1/4 0:00