Nel Drip Traditional
Vertido Ultra Lento
Receta de nel drip de Blue Bottle Coffee. Molienda gruesa, baja temperatura y un primer vertido extremadamente lento para una taza sedosa y aromática.
Parámetros
- 25 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 82 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 3:20
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Precalienta el filtro nel con agua caliente. Agrega 25g de café grueso en un montón suelto. Peina con paleta. Crea una pequeña hendidura. Vierte 45g muy lentamente alrededor de la hendidura.
Hasta 45g 45s Lento -
0:45 02Esperar
Pausa de 20 segundos. Deja que el bloom se asiente y los gases escapen.
-
1:05 03Verter
Segundo vertido: 80g de agua en 60 segundos en patrón de espiral. Evita los bordes del filtro.
Hasta 125g 60s Circular -
2:05 04Verter
Tercer vertido: 60g de agua en 30 segundos. Mantiene el mismo patrón de espiral.
Hasta 185g 30s Circular -
2:55 05Esperar
Pausa final. Permite que el agua restante pase a través del filtro.
-
3:20 06Listo
Tiempo total de preparación 3:20. El resultado es una taza suave y con cuerpo con textura sedosa.
Notas
Fuente original
Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.
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