Blue Bottle
Receta de nel drip de Blue Bottle Coffee. Molienda gruesa, baja temperatura y un primer vertido extremadamente lento para una taza sedosa y aromática.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 25 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:10
- Temp
- 82 °C
- Molienda
- 8 coarse
- Total
- 3:20
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Precalienta el filtro nel con agua caliente. Agrega 25g de café grueso en un montón suelto. Peina con paleta. Crea una pequeña hendidura. Vierte 45g muy lentamente alrededor de la hendidura.
+45g 45s slow -
0:45Esperar
Pausa de 20 segundos. Deja que el bloom se asiente y los gases escapen.
-
1:05Verter
Segundo vertido: 80g de agua en 60 segundos en patrón de espiral. Evita los bordes del filtro.
+125g 60s circular -
2:05Verter
Tercer vertido: 60g de agua en 30 segundos. Mantiene el mismo patrón de espiral.
+185g 30s circular -
2:55Esperar
Pausa final. Permite que el agua restante pase a través del filtro.
-
3:20Listo
Tiempo total de preparación 3:20. El resultado es una taza suave y con cuerpo con textura sedosa.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Fuente: Blue Bottle Coffee (bluebottlecoffee.com). Muele a consistencia de prensa francesa. El agua debe enfriarse a 79-82°C antes de preparar. Crea una pequeña hendidura en la parte superior del montón de café del tamaño de una moneda. El primer vertido debe ser extremadamente lento: 45g en 45 segundos. Peina los granos con una paleta de bambú antes de verter.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua