Cuerpo Completo

Nel Drip Traditional por Hario

La guía general de nel de Hario sustenta este método de filtro de tela en tandas pequeñas, centrado en la correcta preparación y el cuidado del filtro. Al dejar pasar los aceites del café mientras retiene los finos, busca una taza limpia pero notablemente llena y suave.

1:15 Ratio

3:30 Total

25g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

25 g
Café: 375 g
Agua: 1:15
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~380 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Antes de preparar

1 Hierve una tela nueva 2 min o refresca una usada 1 min; después enjuágala, escúrrela húmeda y dale forma.

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Vierte 55g en espiral. Deja que florezca.

+55g→ 55g Espiral 2.8g/s 20s 95°C
Verter 2 / 3
0:45

2m45s

Termina en espiral hasta 375g.

+320g→ 375g Espiral 2.7g/s 2m
Listo 3 / 3
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Antes del primer uso, hierve una tela nueva 2 min; una ya usada, refréscala en agua hirviendo 1 min. Enjuágala sin jabón justo después de preparar el café, guárdala húmeda y bien cerrada en el frigorífico, y deséchala si persisten aromas rancios.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.

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Por

Hario

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