Cuerpo Completo

Nel Drip Traditional por Hario

Método general de nel drip para dos tazas. El filtro de franela deja pasar los aceites para una taza suave y con cuerpo.

1:15 Ratio

3:30 Total

25g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

25 g
Café: 375 g
Agua: 1:15
Ratio: 95 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~380 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

Vierte 55g de agua en patrón circular lento para el bloom. Espera 30-45 segundos.

+55g→ 55g Espiral 10s
Verter 2 / 3
0:45

Continúa agregando agua lentamente. Vierte primero al centro, luego en espiral gradual hacia afuera.

+320g→ 375g Espiral 120s
Listo 3 / 3
3:30

Drenado completo.

Notas

Para un filtro nuevo: sumerge en agua hirviendo por 2 minutos. Para un filtro usado: enjuaga en agua hirviendo por 1 minuto. Escurre el exceso de agua. Después de preparar, enjuaga inmediatamente con agua (sin jabón). Guarda húmedo en una bolsa sellada en el refrigerador. Nunca dejes que el filtro se seque.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.

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Por

Hario

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