Kurasu Tueste Claro
Receta de nel drip de Kurasu Kyoto optimizada para café de tueste claro. Desarrollada por el barista principal Tsubasa tras más de 50 pruebas para dulzura y textura rica.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 20 g
- Agua
- 208 g
- Ratio
- 1:10.4
- Temp
- 92 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 2:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Enjuaga y exprime el filtro nel. Agrega 20g de café. Vierte agua caliente en movimiento circular sobre toda la cama de café para el bloom. Usa aproximadamente 40g.
+40g 10s circular -
0:30Verter
Continúa vertiendo hasta que el café gotee constantemente en el servidor. Cambia a vertido al centro y mantiene un nivel uniforme en la cama de café.
+160g 60s slow -
1:30Esperar
Una vez que el café termine de gotear, la extracción está completa. No sobre-extraigas.
-
2:00Listo
Ajusta el sabor y la concentración con agua caliente restante de la tetera (hasta 208g total). Sirve inmediatamente.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Fuente: Kurasu Kyoto, barista principal Tsubasa (kurasu.kyoto). Esta receta fue refinada a través de más de 50 pruebas específicamente para cafés de tueste claro. Enjuaga el filtro nel con agua caliente y exprime cuando se enfrie, luego remueve humedad adicional con una toalla limpia. El paso final ajusta la concentración con agua caliente restante de la tetera.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua