Double Serving
Abrir en la app
Ibrik / Cezve
Traditional
Receta de ibrik para dos porciones. Método tradicional a fuego bajo.
1:11.4
Ratio
4:00
Total
14g
Dosis
65°C
Temp
Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas
Parámetros
- 14 g
- Café
- 160 g
- Agua
- 1:11.4
- Ratio
- 65 °C
- Temp
- 1 extra fino
- Molienda
- 4:00
- Total
- ~160 ml
- Rendimiento
Molienda · 1/10 · extra fino
FINO
GRUESO
Método
4:00 · total-
Verter 1 / 50:00
Añade agua fría y café al ibrik. Coloca en fuego bajo.
+160g→ 160g Llena con suavidad -
Esperar 2 / 52:30
Observa que la espuma suba lentamente.
-
Esperar 3 / 53:00
Retira cuando la espuma llega al borde. Deja reposar.
-
Esperar 4 / 53:30
Regresa al fuego brevemente para el segundo ascenso.
-
Listo 5 / 54:00
Vierte alternando entre las tazas para compartir la espuma de manera uniforme.
Notas
Cuando preparas para dos personas, usa un ibrik más grande y escala el café proporcionalmente. La técnica sigue siendo la misma: fuego bajo, observa la espuma, nunca hiervas.
Vierte la mitad en cada taza alternando para distribuir la espuma de manera uniforme.