Cardamom

Ibrik / Cezve Traditional por Gota Team

Reflejo de las tradiciones de ibrik con cardamomo del Oriente Medio, esta preparación perfuma el café extrafino a medida que se calienta. Busca una taza concentrada y reconfortante, cuya especia aromática realza el tueste en lugar de taparlo.

1:10 Ratio

3:40 Total

10g Dosis

65°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas

Parámetros

10 g
Café: 100 g
Agua: 1:10
Ratio: 65 °C
Temp: 1 extra fino
Molienda: 3:40
Total: ~100 ml
Rendimiento

Molienda · 1/10 · extra fino

FINO GRUESO

¿Y 1/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:40 · total

Antes de preparar

1 Machaca ligeramente y añade 1–2 vainas de cardamomo.

Verter 1 / 8
0:00

5s

Añade el café y 100g de agua fría, y remueve para integrar.

+100g→ 100g 65°C
Preparar 2 / 8
0:05

5s

Ponlo al fuego.
Infusiona 3 / 8
0:10

2m20s

Deja infusionar sin tocar.

2m 20s
Preparar 4 / 8
2:30

10s

Retíralo justo cuando la espuma llegue al borde.
Asienta 5 / 8
2:40

20s

Deja que se asiente.

20s
Preparar 6 / 8
3:00

30s

Ponlo al fuego.
Sirve 7 / 8
3:30

10s

Sirve despacio en la taza para conservar la espuma.
Listo 8 / 8
3:40

Listo para beber.

Notas

Machaca ligeramente 1 o 2 vainas de cardamomo verde y mézclalas de forma uniforme con el café antes de añadir el agua. Mantén el fuego bajo; un hervor agresivo disipa el aroma más brillante de la especia y hace dominar su lado amaderado.

Abrir en la app

Por

Gota Team

69 recetas

Perfil de taza