Turkish Classic

Ibrik / Cezve Traditional por Gota Team

Enraizado en la preparación tradicional del café turco, este enfoque clásico de ibrik parte de una molienda extrafina en agua fría y la lleva despacio hasta la espuma, buscando una taza densa y aromática, con una capa sedosa y cuerpo pleno.

1:11.4 Ratio

3:00 Total

7g Dosis

65°C Temp

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Parámetros

7 g
Café: 80 g
Agua: 1:11.4
Ratio: 65 °C
Temp: 1 extra fino
Molienda: 3:00
Total: ~80 ml
Rendimiento

Molienda · 1/10 · extra fino

FINO GRUESO

¿Y 1/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Verter 1 / 5
0:00

5s

Añade el café y 80g de agua fría, y remueve para integrar.

+80g→ 80g 65°C
Preparar 2 / 5
0:05

1m45s

Ponlo al fuego.
Preparar 3 / 5
1:50

25s

Retíralo justo cuando la espuma llegue al borde.
Preparar 4 / 5
2:15

45s

Ponlo al fuego. Deja infusionar.
Listo 5 / 5
3:00

Listo para beber.

Notas

Usa una molienda fina como harina y dispersa bien el café antes de aplicar fuego bajo. Deja que la espuma suba sin llegar a hervir a borbotones; repártela en la taza en 2 o 3 subidas suaves para lograr una capa estable.

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Por

Gota Team

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