Ibrik / Cezve Traditional
Turkish Classic
Método clásico de café turco tradicional. Molienda extra-fina con inicio de agua fría y calor lento.
Parámetros
- 7 g
- Café
- 80 g
- Agua
- 1:11.4
- Ratio
- 65 °C
- Temp
- 1 extra fino
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Añade 80g de agua fría al ibrik con café y azúcar. Revuelve.
Hasta 80g 15s Lento -
0:15 02Esperar
Coloca en fuego bajo. Calienta lentamente hasta que suba la espuma.
-
2:00 03Verter
Cuando sube la espuma, vierte una pequeña cantidad en la taza.
Hasta 80g 5s Lento -
2:15 04Esperar
Regresa al fuego. Deja que suba la espuma de nuevo.
-
3:00 05Listo
Vierte lo restante. Sirve con espuma en la parte superior.
Notas
Fuente original
Publicada en youtube.com.
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