Oficial

Hario Suiren Hario others por Hario

La receta oficial de la Suiren de Hario luce los nervios en forma de pétalo, inspirados en el loto, del dripper Water Lily. Al mantener espacio alrededor del filtro, el diseño favorece una taza limpia y brillante, de aromas abiertos y un flujo indulgente.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Vierte 45g en espiral. Deja que florezca.

+45g→ 45g Espiral 5.6g/s 8s 93°C
Verter 2 / 5
0:35

35s

Vierte en espiral hasta 130g.

+85g→ 130g Espiral 5.7g/s 15s
Verter 3 / 5
1:10

30s

Vierte en espiral hasta 200g.

+70g→ 200g Espiral 5.4g/s 13s
Verter 4 / 5
1:40

1m5s

Termina en espiral hasta 250g.

+50g→ 250g Espiral 5.6g/s 9s
Listo 5 / 5
2:45

Drenado completo.

Notas

Asienta un filtro V60-02 de manera uniforme entre los nervios y enjuágalo sin aplastarlo contra la estructura. Vierte con círculos moderados y observa el filtro expuesto por si hay mojado irregular; corrige la posición de la tetera antes de añadir agitación o cambiar la molienda.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en global.hario.com.

Abrir en la app

Por

Hario

69 recetas

Perfil de taza