Brillante

Hario Suiren Hario others por Hario

El material de Suiren de Hario recoge la receta de Eight Ounce Coffee para una preparación mayor, de dos tazas y tueste claro. La molienda fina y el agua más caliente realzan la fruta luminosa, una acidez jugosa y una complejidad por capas, sin perder un final limpio.

1:14 Ratio

3:30 Total

30g Dosis

97°C Temp

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Parámetros

30 g
Café: 420 g
Agua: 1:14
Ratio: 97 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:30
Total: ~420 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Vierte 60g en espiral. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 97°C
Verter 2 / 4
0:45

45s

Vierte en espiral hasta 210g.

+150g→ 210g Espiral 6g/s 25s
Verter 3 / 4
1:30

2m

Termina en espiral hasta 420g.

+210g→ 420g Espiral 6g/s 35s
Listo 4 / 4
3:30

Drenado completo.

Notas

Usa 97°C con un tueste claro de carácter frutal marcado y muele más fino que en la versión suave. Controla los vertidos para que la cama quede sumergida de forma uniforme; si la acidez resulta agria en lugar de vibrante, afina la molienda en vez de verter con más fuerza.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario.co.jp.

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Por

Hario

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