Vertido Único

Hario Suiren Hario others por Hario

Presentado en la guía Suiren de Hario, este método simplificado encadena el bloom con un único vertido continuo. Las nervaduras del dripper, inspiradas en hojas de nenúfar, regulan el drenaje para buscar una extracción uniforme y equilibrada con mínima intervención.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas

Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:35

45s

Termina en espiral hasta 250g. Mantén el chorro cerca del centro. Mantén casi constante el nivel del agua durante todo el vertido.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Tras un bloom completo, vierte en espiral estrecha a ritmo constante y mantén estable la altura del lodo. Evita los pulsos y remover; corrige un café rápido y aguado con una molienda más fina, y un drenaje lento con una más gruesa.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-japan.com.

Abrir en la app

Por

Hario

69 recetas

Perfil de taza