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Hario Suiren

Vertido Único

Hario Suiren Hario others por Hario

Presentado en la guía Suiren de Hario, este método simplificado encadena el bloom con un único vertido continuo. Las nervaduras del dripper, inspiradas en hojas de nenúfar, regulan el drenaje para buscar una extracción uniforme y equilibrada con mínima intervención.

1:16.7 Ratio
3:00 Total
15g Dosis
93°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
250 g
Agua
1:16.7
Ratio
93 °C
Temp
5 medio
Molienda
3:00
Total
~250 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

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Método

3:00 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    12s

    Vierte 40g en espiral.

    +40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
  2. Agitar 2 / 5
    0:12
    23s

    Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

    5s
  3. Verter 3 / 5
    0:35
    45s

    Termina en espiral hasta 250g.

    +210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
  4. Agitar 4 / 5
    1:20
    1m40s

    Agita suavemente en círculos.

  5. Listo 5 / 5
    3:00

    Drenado completo.

Notas

Tras un bloom completo, vierte en espiral estrecha a ritmo constante y mantén estable la altura del lodo. Evita los pulsos y remover; corrige un café rápido y aguado con una molienda más fina, y un drenaje lento con una más gruesa.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en hario-japan.com.

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