Tueste Claro

Hario Suiren Hario others por Hario

La guía de la Suiren de Hario se ajusta aquí a café de tueste claro y denso, con agua más caliente y una molienda más fina. Sus nervios en forma de pétalo mantienen el flujo de aire y ayudan a lograr una taza muy extraída, con fruta brillante, detalle floral y dulzor.

1:16.7 Ratio

2:45 Total

15g Dosis

97°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 97 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:45
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:45 · total

Antes de preparar

1 Precalienta la cafetera con agua caliente.

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 45g. Deja que florezca.

+45g→ 45g Espiral 5.6g/s 8s 97°C
Verter 2 / 5
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 110g.

+65g→ 110g Espiral 5.4g/s 12s
Verter 3 / 5
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 180g.

+70g→ 180g Espiral 5.4g/s 13s
Verter 4 / 5
1:30

1m15s

Vierte en espiral hasta 250g.

+70g→ 250g Espiral 5.4g/s 13s
Listo 5 / 5
2:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usa 97°C, precalienta el dripper y empieza más fino que tu ajuste habitual para cónicos. Controla cada pulso para que el lecho quede nivelado; si el flujo se atasca pese a los nervios abiertos, reduce la agitación antes de abrir la molienda.

Fuente original

Receta de Hario, publicada en global.hario.com.

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