Infusión de Seis Minutos
Abrir en la appEl método de French press de Counter Culture Coffee: toda el agua de una vez, un solo removido para saturar el café molido y luego una infusión completa de seis minutos. El largo tiempo de contacto sobre una molienda media-gruesa construye una taza dulce y de cuerpo pesado.
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Parámetros
- 28 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:17.9
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 6:15
- Total
- ~500 ml
- Rendimiento
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Método
6:15 · total-
Verter 1 / 50:0030s
Vierte 500g con brío.
+500g→ 500g Llena con brío 93°C -
Agitar 2 / 50:3010s
Remueve suavemente hasta mojar todo el café.
5s -
Infusiona 3 / 50:405m20s
Deja infusionar.
5m 20s -
Presionar 4 / 56:0015s
Presiona hacia abajo, lento y uniforme.
15s -
Listo 5 / 56:15
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Counter Culture Coffee, publicada en counterculturecoffee.com.
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- French press La French press es la expresión más pura de la idea de inmersión: café molido, agua caliente, una malla metálica y tiempo. La malla retiene todo lo que pase de unas 150 micras; todo lo más pequeño — finos y aceites — acaba en la taza. Esa única decisión de diseño es lo que le da su carácter.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio: no hay manera de beberlo. El calor aplicado durante el tiempo justo lo transforma en esa cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que notas en una taza terminada se creó o se moldeó durante los ocho o quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
