Barista

Scott Rao

7
Recetas: 7
Métodos: 1:17
Ratio típico: Chemex 6 Tazas
Sobre todo

Scott Rao es un autor, tostador y consultor de café estadounidense. Es autor de tres libros de referencia que han formado a profesionales del café de especialidad en todo el mundo: The Professional Barista's Handbook (2008), Everything But Espresso (2010) y The Coffee Roaster's Companion (2014).

Su trabajo ha codificado conceptos hoy estándar en la industria — entre ellos la técnica de agitación "Rao Spin" en pour-over, el uso de refractometría y rendimiento de extracción (TDS / EY%) como métricas objetivas, y el desarrollo en tostado (DTR) como variable de tueste. Trabaja como consultor de tostado a nivel internacional, asesora tostadoras mayoristas e imparte clases magistrales avanzadas.

En Gota catalogamos sus recetas de extracción publicadas para V60, Chemex, prensa francesa y otros dripper de pour-over.

Instagram

Recetas

Chemex 6 Tazas 1 receta

Bloom con Cuchara

Prensa Francesa 3 Tazas 1 receta

Émbolo Flotante

Prensa Francesa 8 Tazas 1 receta

Émbolo Flotante

Tricolate 1 receta

Pre-mojado Triple

NextLevel Pulsar 1 receta

Diario

Cafetera Moka 1 receta

Agua Pre-Hervida

1:7.8 Ratio

18g Café

140g Agua

V60 02 1 receta

Rao Spin

Toda la biblioteca, sin conexión

Todas estas recetas, en tu bolsillo.

Las 1061 recetas seleccionadas de 146 baristas: filtrables por sabor, tiempo y tueste, guardadas sin conexión y junto a tus favoritas y notas de cata.

Funciona sin conexión: prepara donde sea
Filtra por sabor, cuerpo y tueste
Favoritas y registro de catas

Consigue la app gratis Todo lo que hace la app

Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas