Stumptown
Receta de prensa francesa de Stumptown Coffee Roasters. Llena a mitad primero, revuelve a 1 minuto, luego agrega el agua restante. Presiona a los 4 minutos. Molienda gruesa como migas de pan.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 28 g
- Agua
- 450 g
- Ratio
- 1:16.1
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 8 coarse
- Total
- 4:15
- Tazas
- 2
Preparación
-
0:00Verter
Vierte 225g (mitad) de agua.
+225g 10s slow -
1:00Mezclar
Revuelve para romper la costra.
5s -
1:05Verter
Agrega el agua restante hasta 450g. Coloca la tapa.
+450g 10s slow -
4:00Presionar
Presiona el émbolo lenta y constantemente.
15s -
4:15Listo
Decanta inmediatamente. No dejes el café sobre los granos.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
La adición de agua en dos etapas de Stumptown asegura que todo el café se sature completamente antes de la infusión completa. El revolver a 1 minuto rompe cualquier costra que se forme. Presiona inmediatamente a los 4 minutos y decanta de inmediato — no dejes el café reposando sobre los granos.
La app
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El diario.
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100g
+50g Añadir agua