Tueste Oscuro
Adaptado para granos de tueste oscuro en prensa francesa pequeña. Temperatura más baja y tiempo de infusión más corto previenen sobre-extracción y amargura.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 14 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:17.9
- Temp
- 88 °C
- Molienda
- 9 coarse
- Total
- 3:20
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte los 250g de agua. Revuelve una vez suavemente.
+250g 10s slow -
0:10Esperar
Coloca la tapa con el émbolo arriba. Infusiona por solo 3 minutos.
-
3:00Presionar
Presiona lenta y constantemente. Sirve inmediatamente.
-
3:20Listo
Tueste oscuro rico y achocolatado sin amargura.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Los tuestes oscuros son más solubles y se extraen más rápido que los claros. La temperatura de 88°C y la infusión de 3 minutos previenen amargura áspera. Revuelve solo una vez al inicio -- los tuestes oscuros necesitan menos agitación. Si la preparación sabe a ceniza o amarga, prueba con 85°C. Si sabe plana, prueba con 90°C. Sirve inmediatamente y decanta el exceso para evitar extracción continua.
La app
El temporizador.
El diario.
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100g
+50g Añadir agua