Prensa Francesa 3 Tazas French press
Clásico Rápido
por Specialty Coffee Association
Método clásico de prensa francesa de 4 minutos con bloom y agitación. Rápido y directo para una taza.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 4:20
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte 150g de agua en movimiento circular para bloom. Revuelve suavemente para asegurar que todo el café esté mojado.
Hasta 150g 10s Circular -
0:30 02Verter
Vierte el agua restante hasta 300g total. Coloca la tapa con el émbolo levantado.
Hasta 300g 10s Lento -
4:00 03Presionar
Presiona el émbolo lenta y constantemente. Sirve inmediatamente.
-
4:20 04Listo
Preparación completa. Vierte todo el café inmediatamente para detener la extracción.
Notas
Fuente original
Receta de Specialty Coffee Association, publicada en sca.coffee.
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- 03 Concentrado Cold Brew porSpecialty Coffee Association Cold brew nocturno en una prensa francesa pequeña de 3 tazas. Produce un concentrado suave y de baja acidez para una o dos bebidas heladas. Ratio 1:6 Tiempo 12h
- 04 Concentrado Caliente porSpecialty Coffee Association Concentrado de dosis alta preparado en una prensa pequeña, diluido con agua caliente para rendir dos tazas. Excelente para lattes helados cuando se vierte sobre hielo y leche. Ratio 1:8.6 Tiempo 5:30
- 05 Catación Estilo Prensa porSpecialty Coffee Association Prensa francesa preparada usando técnicas de protocolo de catación SCA. Sin presionar — solo rompe la costra, retira espuma y vierte con cuidado. Produce la taza de prensa francesa más limpia posible. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:10
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Prensa francesa La prensa francesa es la expresión más limpia de la idea de inmersión: café molido, agua caliente, una malla metálica y tiempo. La malla retiene todo lo más grande de ~150 micras; todo lo más pequeño — finos y aceites — pasa a la taza. Esa decisión de diseño es lo que da carácter a la prensa.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.