Catación Estilo Prensa
Prensa francesa preparada usando técnicas de protocolo de catación SCA. Sin presionar — solo rompe la costra, retira espuma y vierte con cuidado. Produce la taza de prensa francesa más limpia posible.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 18 g
- Agua
- 300 g
- Ratio
- 1:16.7
- Temp
- 93 °C
- Molienda
- 6 medium
- Total
- 10:10
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Vierte todos los 300g de agua a 93°C.
+300g 10s slow -
4:00Mezclar
Rompe la costra. Revuelve 3 veces.
10s -
4:10Esperar
Retira la espuma y partículas flotantes con una cuchara.
20s -
4:30Esperar
Deja que los granos se asienten. No toques.
330s -
10:00Presionar
Coloca el émbolo solo en el nivel de la superficie. No presiones hacia el fondo.
10s -
10:10Listo
Vierte con cuidado, evitando el sedimento.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Este método adapta técnicas de catación SCA a la prensa francesa. Como en la catación, rompes la costra a los 4 minutos, retiras los granos flotantes y la espuma, luego dejas que todo se asiente. Presiona el émbolo solo hasta el nivel de la superficie (no hacia abajo). Vierte con cuidado para evitar perturbar el sedimento. El resultado es una taza notablemente limpia con el cuerpo de la infusión.
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El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua