Cafec Flower Oval 102 Cafec
Receta Base
por Cafeshi
La base de Cafeshi escalada al Oval 102. Mismo gesto que la versión de una taza — bloom de 30 segundos y dos vertidos iguales — a una dosis de 22g para que la base trapezoidal más ancha mantenga la altura de lecho.
Parámetros
- 22 g
- Café
- 365 g
- Agua
- 1:16.6
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:15
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte despacio hasta 73g para mojar todo el café.
Hasta 73g 15s Lento -
0:30 02Verter
Vierte hasta 220g en círculos firmes.
Hasta 220g 35s Circular -
1:25 03Verter
Vierte hasta 365g en círculos firmes.
Hasta 365g 35s Circular -
3:15 04Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Cafeshi, publicada en cafeshi.es.
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Ver todas las recetas de Cafec Flower Oval 102 →- 01 Clásica 1:16 porCAFEC Guía de tres vertidos de Cata Coffee para el Flower Dripper al ratio canónico 1:16. Bloom, construir, cerrar — sin agitación ni giro, solo una separación clara entre vertidos para que cada fase se lea en la taza. Ratio 1:16 Tiempo 3:30
- 02 Clásica porCAFEC Receta de dos tazas para el Flower Oval 102. 24g de café con 384g de agua al 1:16, cuatro vertidos en aproximadamente tres minutos y medio. Ratio 1:16 Tiempo 2:50
- 03 Tueste Oscuro porCAFEC Más fría, más gruesa, tres vertidos y un ratio más concentrado (1:14.3) para tuestes oscuros que se vuelven agrios a más temperatura. El lecho ancho del Oval 102 da a los granos oscuros más espacio para liberar CO2 de forma pareja durante el bloom, lo que evita canales al levantar el nivel. Ratio 1:14.3 Tiempo 3:30
- 04 Dynamic Pour porKurasu Receta de dos tazas de Kurasu para trapecios Cafec — vertidos rápidos y decididos con esperas cortas entre ellos. Cada vertido entra en menos de 12 segundos. A esta molienda, lo que extrae es la energía del chorro, no el tiempo de contacto. Ratio 1:15.4 Tiempo 3:00
- 05 Extracción Alta porCAFEC Ratio más grande (1:17), molienda más fina y agitación activa durante la preparación. Pensada para tuestes claros lavados densos que se niegan a soltar dulzor con tiempos de contacto estándar. Los dos orificios del 102 te dejan cerrar la molienda sin que el drenado se atasque. Ratio 1:17 Tiempo 4:30
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