Cafec Flower Oval 102 Cafec
Tueste Oscuro
por CAFEC
Más fría, más gruesa, tres vertidos y un ratio más concentrado (1:14.3) para tuestes oscuros que se vuelven agrios a más temperatura. El lecho ancho del Oval 102 da a los granos oscuros más espacio para liberar CO2 de forma pareja durante el bloom, lo que evita canales al levantar el nivel.
Parámetros
- 28 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:14.3
- Ratio
- 87 °C
- Temp
- 7 medio-grueso
- Molienda
- 3:30
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 60g en círculos lentos. Deja respirar al lecho — los tuestes oscuros liberan mucho CO2.
Hasta 60g 12s Circular -
0:35 02Verter
Vierte hasta 200g en círculos constantes que lleguen a las esquinas.
Hasta 200g 25s Circular -
1:30 03Verter
Vertido final hasta 400g, subiendo el nivel con suavidad.
Hasta 400g 35s Circular -
3:30 04Listo
Drenado completo alrededor de 3:30.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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- 04 Extracción Alta porCAFEC Ratio más grande (1:17), molienda más fina y agitación activa durante la preparación. Pensada para tuestes claros lavados densos que se niegan a soltar dulzor con tiempos de contacto estándar. Los dos orificios del 102 te dejan cerrar la molienda sin que el drenado se atasque. Ratio 1:17 Tiempo 4:30
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