Cafec Flower Oval 102 Cafec
Three Pulse
por Onyx Coffee Lab
Build de tres pulsos al estilo Onyx adaptado al Flower Oval 102. Bloom y tres vertidos cada vez más pequeños — el primer vertido grande fija el dulzor; cada siguiente, más pequeño, afila la definición. Temperatura más alta que las recetas Cafec de la casa para despertar los tuestes claros de Onyx.
Parámetros
- 25 g
- Café
- 400 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 4:00
- Total
- 2
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g en círculos lentos. Agita el dripper para nivelar el lecho.
Hasta 50g 10s Circular -
0:50 02Verter
Vierte hasta 200g en círculos constantes que rocen las esquinas.
Hasta 200g 25s Circular -
1:50 03Verter
Vierte hasta 320g, con el chorro algo más lento.
Hasta 320g 20s Circular -
2:50 04Verter
Vertido final hasta 400g.
Hasta 400g 15s Circular -
4:00 05Listo
Drenado completo alrededor de 4:00.
Notas
Fuente original
Receta de Onyx Coffee Lab, publicada en onyxcoffeelab.com.
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- 02 Clásica porCAFEC Receta de dos tazas para el Flower Oval 102. 24g de café con 384g de agua al 1:16, cuatro vertidos en aproximadamente tres minutos y medio. Ratio 1:16 Tiempo 2:50
- 03 Tueste Oscuro porCAFEC Más fría, más gruesa, tres vertidos y un ratio más concentrado (1:14.3) para tuestes oscuros que se vuelven agrios a más temperatura. El lecho ancho del Oval 102 da a los granos oscuros más espacio para liberar CO2 de forma pareja durante el bloom, lo que evita canales al levantar el nivel. Ratio 1:14.3 Tiempo 3:30
- 04 Dynamic Pour porKurasu Receta de dos tazas de Kurasu para trapecios Cafec — vertidos rápidos y decididos con esperas cortas entre ellos. Cada vertido entra en menos de 12 segundos. A esta molienda, lo que extrae es la energía del chorro, no el tiempo de contacto. Ratio 1:15.4 Tiempo 3:00
- 05 Extracción Alta porCAFEC Ratio más grande (1:17), molienda más fina y agitación activa durante la preparación. Pensada para tuestes claros lavados densos que se niegan a soltar dulzor con tiempos de contacto estándar. Los dos orificios del 102 te dejan cerrar la molienda sin que el drenado se atasque. Ratio 1:17 Tiempo 4:30
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