Cafec Deep 27 Cafec
Tres Pulsos
por Onyx Coffee Lab
El enfoque de tres pulsos de Onyx en el Deep 27. Bloom y tres vertidos al centro que escalan en pasos casi iguales — limpio, repetible, sin trucos de agitación.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g añadir
Hasta
50g
10s CentroVierte 50g al centro.
-
Verter 2 / 50:40+70g añadir
Hasta
120g
15s CentroVierte hasta 120g acumulados. Primer pulso.
-
Verter 3 / 51:20+60g añadir
Hasta
180g
15s CentroVierte hasta 180g acumulados. Segundo pulso.
-
Verter 4 / 52:00+60g añadir
Hasta
240g
15s CentroVierte hasta 240g acumulados. Pulso final.
-
Listo 5 / 53:30
Drenado completo. Objetivo cerca de 3:30.
Notas
Fuente original
Receta de Onyx Coffee Lab, publicada en onyxcoffeelab.com.
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