Tres Pulsos

Cafec Flower Cup 4 Cafec por Onyx Coffee Lab

El pour-over de tres pulsos de Onyx Coffee Lab a 1:16. Bloom más tres pulsos ponderados construyen claridad y cuerpo sin forzar tiempos largos sobre el lecho profundo del Cup 4.

1:16 Ratio

3:15 Total

22g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas

Parámetros

22 g
Café: 352 g
Agua: 1:16
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:15
Total: ~350 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

Método

3:15 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 50g al centro y gira suave para humectar todo el café.

+50g→ 50g Espiral 12s
Verter 2 / 5
0:45

Vierte hasta 175g acumulados en círculos firmes.

+125g→ 175g Espiral 25s
Verter 3 / 5
1:30

Vierte hasta 264g acumulados.

+89g→ 264g Espiral 20s
Verter 4 / 5
2:15

Vierte hasta 352g acumulados.

+88g→ 352g Espiral 20s
Listo 5 / 5
3:15

Drenado completo.

Notas

Los pulsos bajan en peso: 50% del agua total en el primer vertido principal, luego 25% y 25%. Bloom de 45 segundos con giro: la firma de la casa Onyx para asegurar saturación antes del primer pulso. 95°C funciona para tuestes claros y medios. El Flower te deja moler un click más fino que el equivalente en V60 03 sin atascarse. El drenado cae sobre los 3:15. Ancla los pulsos al reloj, no al nivel del lecho.

Fuente original

Receta de Onyx Coffee Lab, publicada en onyxcoffeelab.com.

Abrir en la app

Por

Onyx Coffee Lab

8 recetas

Perfil de taza