Tres Pulsos

Cafec Flower Cup 4 Cafec por Onyx Coffee Lab

El pour-over de tres pulsos de Onyx Coffee Lab a 62.5g/L: un bloom con giro seguido de tres pulsos de peso descendente. El patrón construye claridad y cuerpo sin forzar un tiempo de contacto excesivo sobre el lecho profundo del Cup 4.

1:16 Ratio

3:15 Total

22g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

22 g
Café: 352 g
Agua: 1:16
Ratio: 95 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:15
Total: ~350 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

3:15 · total

Bloom 1 / 6
0:00

16s

Vierte 50g en espiral.

+50g→ 50g Espiral 4.2g/s 12s 95°C
Agitar 2 / 6
0:16

29s

Agita en círculos hasta mojar todo el café. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 6
0:45

45s

Vierte en espiral hasta 175g.

+125g→ 175g Espiral 5g/s 25s
Verter 4 / 6
1:30

45s

Vierte en espiral hasta 264g.

+89g→ 264g Espiral 4.5g/s 20s
Verter 5 / 6
2:15

1m

Termina en espiral hasta 352g.

+88g→ 352g Espiral 4.4g/s 20s
Listo 6 / 6
3:15

Drenado completo.

Notas

Los pulsos bajan en peso: 50% del agua total en el primer vertido principal, luego 25% y 25%. Bloom de 45 segundos con giro: la firma de la casa Onyx para asegurar saturación antes del primer pulso. 95°C funciona para tuestes claros y medios. El Flower te deja moler un click más fino que el equivalente en V60 03 sin atascarse. El drenado cae sobre los 3:15. Ancla los pulsos al reloj, no al nivel del lecho.

Fuente original

Receta de Onyx Coffee Lab, publicada en onyxcoffeelab.com.

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Por

Onyx Coffee Lab

8 recetas

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