Cafec Flower Oval 101 Cafec
Clásica
por CAFEC
Receta de una taza para el Flower Oval 101. 12g de café con 192g de agua al 1:16, cuatro vertidos en unos tres minutos.
Parámetros
- 12 g
- Café
- 192 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 30g en círculos lentos para mojar la cama.
Hasta 30g 10s Circular -
0:40 02Verter
Vierte hasta 100g en círculos constantes.
Hasta 100g 25s Circular -
1:20 03Verter
Vierte hasta 150g.
Hasta 150g 20s Circular -
2:00 04Verter
Vertido final hasta 192g.
Hasta 192g 15s Circular -
2:30 05Listo
Drawdown completo alrededor de 3:00.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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Ver todas las recetas de Cafec Flower Oval 101 →- 01 Tueste Oscuro porCAFEC Receta de la casa Cafec para tueste oscuro en el Flower Oval 101 — agua a menor temperatura, molienda más gruesa, tres vertidos. El carácter "suave y rico" para el que está pensado el Oval aparece limpio aquí: chocolate y caramelo sin amargor tostado por delante. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 02 Dynamic Pour porKurasu La técnica de vertido dinámico de dos tazas de Kurasu, escalada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos rápidos y enérgicos que llevan turbulencia al lecho y dan cuerpo sin alargar el contacto. La molienda queda un click más gruesa que la versión cónica. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:00
- 03 Four Pour porKurasu La receta básica de la casa Kurasu adaptada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos en compás de 30 segundos: bloom, construir, cuerpo, cerrar. La molienda gruesa mantiene el flujo del orificio único en el lecho trapezoidal profundo. Ratio 1:14.3 Tiempo 3:00
- 04 Iced porKurasu El concentrado Japanese iced de Kurasu adaptado al Flower Oval 101. El café caliente cae directo sobre 70g de hielo en la jarra, congelando la extracción en su punto aromático máximo para una taza limpia y cítrica. Ratio 1:9.4 Tiempo 2:30
- 05 Japanese Iced porCAFEC Receta Japanese iced de la casa Cafec para el Flower Oval 101 — concentrado 1:10 caliente sobre 100g de hielo en la jarra. El ratio final queda alrededor de 1:15.6 una vez el hielo se ha derretido, con notas cítricas y afrutadas brillantes preservadas por el enfriamiento súbito. Ratio 1:10 Tiempo 2:30
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