Cafec Flower Oval 101 Cafec
Receta Base
por Cafeshi
La base de Cafeshi portada al Oval 101. La base trapezoidal deja un lecho más fino y ancho que drena más rápido que un cono — misma dosis y gesto, molienda un clic más fina para mantener el tiempo de contacto.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:05
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte despacio hasta 50g para mojar todo el café.
Hasta 50g 10s Lento -
0:30 02Verter
Vierte hasta 150g en círculos firmes.
Hasta 150g 30s Circular -
1:15 03Verter
Vierte hasta 250g en círculos firmes.
Hasta 250g 30s Circular -
3:05 04Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Cafeshi, publicada en cafeshi.es.
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- 02 Tueste Oscuro porCAFEC Receta de la casa Cafec para tueste oscuro en el Flower Oval 101 — agua a menor temperatura, molienda más gruesa, tres vertidos. El carácter "suave y rico" para el que está pensado el Oval aparece limpio aquí: chocolate y caramelo sin amargor tostado por delante. Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 03 Dynamic Pour porKurasu La técnica de vertido dinámico de dos tazas de Kurasu, escalada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos rápidos y enérgicos que llevan turbulencia al lecho y dan cuerpo sin alargar el contacto. La molienda queda un click más gruesa que la versión cónica. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:00
- 04 Four Pour porKurasu La receta básica de la casa Kurasu adaptada al Flower Oval 101. Cuatro vertidos en compás de 30 segundos: bloom, construir, cuerpo, cerrar. La molienda gruesa mantiene el flujo del orificio único en el lecho trapezoidal profundo. Ratio 1:14.3 Tiempo 3:00
- 05 Iced porKurasu El concentrado Japanese iced de Kurasu adaptado al Flower Oval 101. El café caliente cae directo sobre 70g de hielo en la jarra, congelando la extracción en su punto aromático máximo para una taza limpia y cítrica. Ratio 1:9.4 Tiempo 2:30
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