Receta Base

Cafec Flower Oval 101 Cafec por Cafeshi

La receta base de Cafeshi se adapta a la Flower Oval 101, ajustando la molienda a su lecho trapezoidal ancho y poco profundo y a su flujo más rápido. Sirve como punto de partida repetible para una taza limpia y equilibrada con cafés nuevos.

1:16.7 Ratio

3:05 Total

15g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 3:05
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:05 · total

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 3.3g/s 15s 93°C
Verter 2 / 4
0:30

45s

Vierte en espiral hasta 150g.

+100g→ 150g Espiral 3.3g/s 30s
Verter 3 / 4
1:15

1m50s

Termina en espiral hasta 250g.

+100g→ 250g Espiral 3.3g/s 30s
Listo 4 / 4
3:05

Drenado completo.

Notas

Empieza cerca del clic 21 en un Comandante C40 con papel de abacá de Cafec y agua filtrada con BWT a 93°C. Vierte con un círculo lo bastante amplio para alcanzar las esquinas del óvalo; cierra la molienda si la taza queda floja y ábrela si el final se seca.

Fuente original

Receta de Cafeshi, publicada en cafeshi.es.