Cafec Flower Oval 101 Cafec
Light 4:6
por Tetsu Kasuya
Kasuya 4:6 ajustado para tuestes claros en el Flower Oval 101. El primer vertido de sabor es más pequeño — 30g en vez del 40% estándar — lo que reduce la emphasis en brillo a favor del cuerpo en los cuatro vertidos de fuerza que siguen.
Parámetros
- 12 g
- Café
- 180 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 3:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vertido de sabor. Vierte hasta 30g en círculos lentos.
Hasta 30g 8s Circular -
0:45 02Verter
Primer vertido de fuerza. Vierte hasta 67.5g.
Hasta 67.5g 10s Circular -
1:30 03Verter
Segundo vertido de fuerza. Vierte hasta 105g.
Hasta 105g 10s Circular -
2:15 04Verter
Tercer vertido de fuerza. Vierte hasta 142.5g.
Hasta 142.5g 10s Circular -
2:45 05Verter
Vertido final hasta 180g.
Hasta 180g 10s Circular -
3:45 06Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Tetsu Kasuya, publicada en en.philocoffea.com.
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