Saltar al contenido
gota
Cafec Flower Oval 101

Light 4:6

Cafec Flower Oval 101 Cafec por Tetsu Kasuya

El método de vertido campeón de Tetsu Kasuya se ajusta aquí para un tueste claro en la Flower Oval 101. Un primer vertido más pequeño y uno posterior más grande favorecen el dulzor, mientras que los pulsos restantes construyen una taza limpia y estructurada.

1:15 Ratio
3:45 Total
12g Dosis
93°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

12 g
Café
180 g
Agua
1:15
Ratio
93 °C
Temp
8 grueso
Molienda
3:45
Total
~180 ml
Rendimiento
Molienda · 8/10 · grueso
FINO GRUESO

¿Y 8/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:45 · total
  1. Verter 1 / 6
    0:00
    45s

    Vierte 30g en espiral.

    +30g→ 30g Espiral 3.8g/s 8s 93°C
  2. Verter 2 / 6
    0:45
    45s

    Vierte en espiral hasta 72g.

    +42g→ 72g Espiral 4.2g/s 10s
  3. Verter 3 / 6
    1:30
    45s

    Vierte en espiral hasta 108g.

    +36g→ 108g Espiral 3.6g/s 10s
  4. Verter 4 / 6
    2:15
    30s

    Vierte en espiral hasta 144g.

    +36g→ 144g Espiral 3.6g/s 10s
  5. Verter 5 / 6
    2:45
    1m

    Termina en espiral hasta 180g.

    +36g→ 180g Espiral 3.6g/s 10s
  6. Listo 6 / 6
    3:45

    Drenado completo.

Notas

Usa una molienda gruesa y uniforme para que la Oval no se atasque. Divide la fase de sabor en 30g y luego 42g; invertir ese sesgo acentuará el brillo. Mantén cada pulso de fuerza en 36g y deja que la mezcla baje de forma visible entre vertidos.

Fuente original

Receta de Tetsu Kasuya, publicada en en.philocoffea.com.

Más recetas de Cafec Flower Oval 101

Ver todas las recetas de Cafec Flower Oval 101

Receta Base

por Cafeshi

1:16.7 Ratio
15g Café
250g Agua
3:05 Total

Clásica

por CAFEC

1:16 Ratio
12g Café
192g Agua
2:30 Total

Tueste Oscuro

por CAFEC

1:15 Ratio
16g Café
240g Agua
3:00 Total

Dynamic Pour

por Kurasu

1:15.6 Ratio
18g Café
280g Agua
3:00 Total

Four Pour

por Kurasu

1:14.3 Ratio
14g Café
200g Agua
2:30 Total

Más recetas de Tetsu Kasuya

Ver todas las recetas de Tetsu Kasuya
Cafec Deep 27

Kasuya 4:6

1:15 Ratio
15g Café
225g Agua
4:00 Total
Cafec Deep 45

Light 4:6

1:15 Ratio
30g Café
450g Agua
5:00 Total
Cafec Deep 45

Kasuya 4:6

1:15 Ratio
30g Café
450g Agua
5:00 Total
Cafec Deep Pro

Kasuya 4:6

1:15 Ratio
30g Café
450g Agua
5:30 Total
Cafec Flower Cup 1

Kasuya 4:6

1:15 Ratio
15g Café
225g Agua
3:30 Total

Otros modelos de Cafec

Ver todos los modelos Cafec

Siguiente paso

Deja que Gota lleve el tiempo.

Esta misma receta, paso a paso en tu iPhone: vibración en cada vertido, objetivos de agua en vivo y un registro que recuerda cómo salió la taza.

  • Avisos de audio y vibración por paso
  • Ajusta la dosis: los ratios se adaptan
  • Guárdala y registra tu preparación
Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas