Estilo Competencia

Cafec Flower Cup 1 Cafec por CAFEC

Técnica de cuatro vertidos estilo competencia para el Flower Cup 1. Las crestas de flor permiten que el filtro respire para moler más fino.

1:16.7 Ratio

2:50 Total

12g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 96 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:50
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:50 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 96°C
Verter 2 / 6
0:40

25s

Vierte en el centro del lecho hasta 120g.

+80g→ 120g Vertido al centro 4g/s 20s
Agitar 3 / 6
1:05

15s

Agita suavemente en círculos.
Verter 4 / 6
1:20

20s

Vierte en espiral hasta 150g.

+30g→ 150g Espiral 2.5g/s 12s
Verter 5 / 6
1:40

1m10s

Termina en círculos constantes hacia las esquinas hasta 200g.

+50g→ 200g Corners 4.2g/s 12s
Listo 6 / 6
2:50

Drenado completo.

Notas

Las crestas del Flower Cup 1 mantienen el papel separado de la pared para que la preparación drene con libertad; ese margen extra es lo que te permite moler más fino aquí que en un cono de pared lisa.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

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Por

CAFEC

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