Cafec Deep 27 Cafec
Flujo Osmótico
por CAFEC
Método de flujo osmótico de Cafec para el Deep 27. Vertido continuo al centro crea gradiente de concentración para extracción uniforme.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+30g añadir
Hasta
30g
10s LentoVierte 30g para el bloom.
-
Verter 2 / 50:30+50g añadir
Hasta
80g
15s LentoVierte hasta 80g totales. Observa cuando el flujo cambia de chorro a gotas.
-
Verter 3 / 51:00+80g añadir
Hasta
160g
20s LentoCuando el flujo cambie a gotas, vierte hasta 160g totales.
-
Verter 4 / 51:30+90g añadir
Hasta
250g
20s LentoCuando el flujo cambie a gotas nuevamente, vierte hasta 250g totales. Retira el dripper cuando alcances el volumen deseado.
-
Listo 5 / 52:30
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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- 04 Oficial CAFEC Ratio 1:12.5 Tiempo 2:00 Dosis 12g La receta recomendada por CAFEC para el Deep 27. Solo 12g de café y un vertido continuo al centro. El ángulo de 27 grados hace el trabajo. Ratio 1:12.5 Tiempo 2:00 Dosis 12g
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