Flujo Osmótico
Método de flujo osmótico de Cafec para el Deep 27. Vertido continuo al centro crea gradiente de concentración para extracción uniforme.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 15 g
- Agua
- 250 g
- Ratio
- 1:16.7
- Temp
- 90 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 2:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 30g para el bloom.
+30g 10s slow -
0:30Verter
Vierte hasta 80g totales. Observa cuando el flujo cambia de chorro a gotas.
+80g 15s slow -
1:00Verter
Cuando el flujo cambie a gotas, vierte hasta 160g totales.
+160g 20s slow -
1:30Verter
Cuando el flujo cambie a gotas nuevamente, vierte hasta 250g totales. Retira el dripper cuando alcances el volumen deseado.
+250g 20s slow -
2:30Listo
Preparación completa.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
El ángulo pronunciado de 27 grados del Deep 27 crea un flujo rápido. Vierte continuamente al punto central siguiendo el principio de flujo osmótico de Cafec. El tiempo se guia observando el flujo en lugar de intervalos estrictos de reloj.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua