Cafec Deep 27 Cafec
Oficial
por CAFEC
La receta recomendada por CAFEC para el Deep 27. Solo 12g de café y un vertido continuo al centro. El ángulo de 27 grados hace el trabajo.
Parámetros
- 12 g
- Café
- 150 g
- Agua
- 1:12.5
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 25g suavemente al centro.
Hasta 25g 8s Lento -
0:30 02Verter
Vertido continuo al centro hasta 80g.
Hasta 80g 15s Lento -
1:00 03Verter
Continúa vertiendo al centro hasta 150g. No muevas el chorro.
Hasta 150g 15s Lento -
2:00 04Listo
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.
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Ver todas las recetas de Cafec Deep 27 →- 01 Receta Base porCafeshi La base de Cafeshi portada al Deep 27. Misma dosis, ratio y gesto que la versión del Flower Cup 1 — el cono de 27° deja el lecho más alto, así que la molienda se abre dos clics para no sobreextraer. Ratio 1:16.7 Tiempo 3:40
- 02 Bypass porCafeshi Bypass helado de Cafeshi sobre el Cafec Deep 27. El agua caliente extrae el lecho como en un filtro normal; el hielo de la jarra baja la temperatura sin tocar la extracción. Cuerpo y aromáticos intactos — sin saber aguado. Ratio 1:15 Tiempo 2:45
- 03 Kasuya 4:6 porTetsu Kasuya El método 4:6 de Kasuya portado al Deep 27. Cinco vertidos iguales de 45g al centro, separados por 45 segundos. El primer 40% controla el balance dulce/ácido, el 60% restante controla la intensidad. Elige el tueste en la pantalla de receta — la temperatura del agua se adapta. Ratio 1:15 Tiempo 4:00
- 04 Flujo Osmótico porCAFEC Método de flujo osmótico de Cafec para el Deep 27. Vertido continuo al centro crea gradiente de concentración para extracción uniforme. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30
- 05 Vertido por Pulsos porCAFEC Técnica de pulsos para claridad en el Deep 27. Mantener niveles bajos de agua para evitar bypass. Ratio 1:17 Tiempo 2:30
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