Oficial

Cafec Deep 27 Cafec por CAFEC

La receta recomendada por CAFEC para el Deep 27. Solo 12g de café y un vertido continuo al centro. El ángulo de 27 grados hace el trabajo.

1:12.5 Ratio

2:00 Total

12g Dosis

90°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas

Parámetros

12 g
Café: 150 g
Agua: 1:12.5
Ratio: 90 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:00
Total: ~150 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Vierte 25g suavemente al centro.

+25g→ 25g Vertido al centro 8s
Verter 2 / 4
0:30

Vertido continuo al centro hasta 80g.

+55g→ 80g Vertido al centro 15s
Verter 3 / 4
1:00

Continúa vertiendo al centro hasta 150g. No muevas el chorro.

+70g→ 150g Vertido al centro 15s
Listo 4 / 4
2:00

Preparación completa.

Notas

Esta es la receta que CAFEC usa en su página de producto y video para presentar el Deep 27. El cono estrecho elimina la necesidad de controlar la posición del agua. Vierte de forma constante al centro y el dripper autorregula la extracción a través de su capa profunda de filtrado y el papel Abaca+. La preparación no debería superar los 2:30.

Fuente original

Receta de CAFEC, publicada en cafec-jp.com.

Abrir en la app

Por

CAFEC

71 recetas

Perfil de taza