James Hoffmann Definitiva
Técnica definitiva de Hoffmann: posición estándar, infusión larga, presión suave. No enjuagar filtro ni precalentar.
- Total
- 3:25
- Ratio
- 1:18.2
- Café
- 11 g
- Temp
- 85 °C
La receta «James Hoffmann Definitiva» de James Hoffmann para AeroPress usa 11 g de café y 200 g de agua (ratio 1:18.2), a 85°C, con un tiempo de preparación de 3:25.
Parámetros
- 11 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:18.2
- Ratio
- 85 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Molienda
- 3:25
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00Verter
Vierte 200g de agua, mojando todo el café.
+200g 10s Lento -
0:10Esperar
Inserta el émbolo ~1cm para crear sello de vacío. Espera 2 minutos.
-
2:00Agitar
Sujeta la cafetera y el émbolo, gira suavemente para desprender los posos de la superficie.
-
2:30Esperar
Espera 30 segundos para que los posos se asienten.
-
2:30Presionar
Presiona suavemente hasta el fondo. Para en el silbido. ~30 segundos presionando.
-
3:25Listo
Preparación completa (~3:25 total).
Notas
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Fuente original
Receta de James Hoffmann, publicada en youtube.com.
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100g
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