AeroPress
Estilo WAC 2024
por AeroPress
Receta moderna estilo Campeonato Mundial de AeroPress. Molienda media, método estándar (no invertido). Preparación rápida con tiempo total de 90 segundos. Optimizada para competición con extracción equilibrada y dulce.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:11.1
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 1:25
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
1:25 · total-
Verter 1 / 50:00+200g añadir
Hasta
200g
10s LentoVierte 200g de agua. Flujo constante y rápido.
-
Mezclar 2 / 50:105s
Revuelve 5 veces.
-
Esperar 3 / 50:1545s
Coloca el émbolo encima para crear sello. Espera.
-
Presionar 4 / 51:0025s
Presiona lenta y constantemente.
-
Listo 5 / 51:25
Prensado completo.
Notas
Fuente original
Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — vendida como brewer de viaje en 2005 y rápidamente adoptada por gente que jamás viajaría con uno. Su truco es que se sienta a caballo entre filtro e inmersión. Cerrada por debajo por el filtro y tu apoyo, es un brewer de inmersión. Una vez presionas, agua y café se separan rápido. El rango de molienda que acepta es enorme y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.