Estilo WAC 2024

AeroPress por AeroPress

AeroPress presenta esta receta como un preparado moderno al estilo del Campeonato Mundial de AeroPress: en posición normal, con molienda media e intencionadamente rápido. El tiempo de contacto breve y una agitación sencilla buscan una taza equilibrada y dulce, con el carácter limpio de la competición.

1:11.1 Ratio

1:25 Total

18g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

18 g
Café: 200 g
Agua: 1:11.1
Ratio: 92 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 1:25
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:25 · total

Verter 1 / 5
0:00

10s

Llena la cámara con brío.

+200g→ 200g Llena con brío 92°C
Agitar 2 / 5
0:10

5s

Remueve 5 veces.

5s
Preparar 3 / 5
0:15

45s

Inserta el émbolo para crear un sello de vacío. Deja infusionar.
Presionar 4 / 5
1:00

25s

Presiona hacia abajo, lento y uniforme.

25s
Listo 5 / 5
1:25

Prensado completo.

Notas

Usa agua a 92°C y mantén breve la remoción inicial para que el lecho vertical quede uniforme. Prensa con suavidad en lugar de forzar el émbolo; si la acidez resulta punzante, muele algo más fino, mientras que un final seco o amargo pide una molienda más gruesa o una agitación más suave.

Fuente original

Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.

Abrir en la app

Por

AeroPress

16 recetas

Perfil de taza