AeroPress
Bypass
Método bypass estilo competición. Prepara un concentrado de 120g con molienda gruesa, luego diluye con 120g de agua caliente. Produce una taza excepcionalmente limpia, similar a té, con alta claridad.
Parámetros
- 30 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:8
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 2:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:00 · total-
Verter 1 / 50:00+120g añadir
Hasta
120g
10s LentoVierte 120g de agua sobre el café. Revuelve suavemente.
-
Mezclar 2 / 50:305s
Revuelve 3-4 veces para asegurar saturación uniforme.
-
Presionar 3 / 51:1530s
Presiona lenta y constantemente durante aproximadamente 30 segundos.
-
Bypass 4 / 51:45+120g añadir
Hasta
240g
Añade 120g de agua bypass caliente al concentrado.
-
Listo 5 / 52:00
Revuelve suavemente y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de ACE Coffee Roasters, publicada en acecoffeeroasters.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
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