Estilo Espresso
Abrir en la appReceta de AeroPress que imita la concentración del espresso. Molienda fina, agua mínima, presión firme. Produce un shot de aproximadamente ~50ml apto para lattes, cappuccinos, o beber como short black.
Gratis iOS Sin registro 1000 recetas de 124 baristas
Parámetros
- 18 g
- Café
- 55 g
- Agua
- 1:3.1
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 2 fino
- Molienda
- 0:40
- Total
- ~60 ml
- Rendimiento
Método
0:40 · total-
Verter 1 / 40:00
Vierte 55g de agua hirviendo. Revuelve vigorosamente durante 10 segundos.
+55g→ 55g Llena con suavidad -
Mezclar 2 / 40:10
Revuelve vigorosamente.
10s -
Presionar 3 / 40:20
Presiona firme y constantemente.
20s -
Listo 4 / 40:40
Shot concentrado completo. Usa como base de espresso.
Notas
Fuente original
Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.
Más recetas de AeroPress
Ver todas las recetas de AeroPressOriginal
por Alan Adler
Bypass
por ACE Coffee Roasters
Preparación en Frío
por AeroPress
Estilo WAC 2024
por AeroPress
Flash Brew Helado
por Alexander Mills
Otros modelos de Aeropress
Ver todos los modelos AeropressAprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — vendida como brewer de viaje en 2005 y rápidamente adoptada por gente que jamás viajaría con uno. Su truco es que se sienta a caballo entre filtro e inmersión. Cerrada por debajo por el filtro y tu apoyo, es un brewer de inmersión. Una vez presionas, agua y café se separan rápido. El rango de molienda que acepta es enorme y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.