Flash Brew Helado
Abrir en la appEl flash brew invertido de AeroPress de Alexander Mills prensa una extracción concentrada directamente sobre una cantidad igual de hielo. La doble filtración de papel y el enfriamiento inmediato dan una taza fría nítida, brillante y muy limpia.
Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas
Parámetros
- 20 g
- Café
- 150 g
- Agua
- 1:7.5
- Ratio
- 99 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 150 g
- Hielo
- 2:00
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:00 · totalAntes de preparar
- 1 Pon 150g de hielo en la jarra
- 2 Colócalo en posición invertida.
- 3 Añade 20g de café molido.
-
Verter 1 / 70:0014s
Vierte 50g.
+50g→ 50g 5g/s 10s 99°C -
Agitar 2 / 70:1416s
Remueve suavemente. Deja infusionar.
3s -
Verter 3 / 70:3018s
Termina suavemente en el centro del lecho hasta 150g.
+100g→ 150g Llena con suavidad -
Infusiona 4 / 70:4837s
Deja infusionar.
37s -
Preparar 5 / 71:255s
Voltéalo sobre la taza.
-
Presionar 6 / 71:3030s
Presiona hacia abajo.
30s -
Listo 7 / 72:00
Prensado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Alexander Mills, publicada en pullandpourcoffee.com.
Más recetas de AeroPress
Ver todas las recetas de AeroPressOriginal
por Alan Adler
Bypass
por ACE Coffee Roasters
Preparación en Frío
por AeroPress
Estilo WAC 2024
por AeroPress
Estilo Espresso
por AeroPress
Otros modelos de Aeropress
Ver todos los modelos AeropressAprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — se vendió en 2005 como cafetera de viaje y la adoptó enseguida gente que jamás la sacaría de casa. Su gracia es que se sienta justo encima de la raya entre filtrado e inmersión. Cerrada por abajo con el filtro y apoyada en la taza, es un aparato de inmersión. En cuanto prensas, agua y café se separan a toda velocidad. El rango de molienda que admite es enorme, y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio: no hay manera de beberlo. El calor aplicado durante el tiempo justo lo transforma en esa cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que notas en una taza terminada se creó o se moldeó durante los ocho o quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
