Sifão Japonês Traditional
Torra Escura
Método de sifão adaptado para torras escuras. Moagem mais grossa e tempo de contato mais curto evitam sobre-extração.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:13.6
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 2:15
- Total
- 2
- Xícaras
Método
2:15 · total-
Despejar 1 / 40:00+300g adicionar
Até
300g
30s LentoAqueça a água a 90°C. Deixe subir para a câmara superior.
-
Mexer 2 / 40:30
Adicione o café. Mexa suavemente para molhar todo o pó.
-
Esperar 3 / 41:30
Remova do calor imediatamente. Tempo de contato curto para torra escura.
-
Pronto 4 / 42:15
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Publicada em hario.co.uk.
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