Clássico
O preparo a vácuo no sifão produz uma bebida limpa, tipo chá, com complexidade aromática.
- Floral
- Cítrico
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:00
- Proporção
- 1:15
- Café
- 20 g
- Temp
- 96 °C
A receita Clássico de Hario para o Sifão Japonês usa 20 g de café e 300 g de água (proporção 1:15), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:00.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
A água sobe para a câmara superior. Adicione o café. Mexa suavemente.
+300g 15s Lento -
0:45Esperar
Extraia por 45 segundos. Dê uma mexida suave.
-
1:00Esperar
Remova a fonte de calor. O café desce para a câmara inferior.
-
2:00Pronto
Preparo concluído. Remova a câmara superior e sirva.
Notas
Mais receitas de Sifão Japonês
-
Oficial
1:14.6por Blue Bottle Coffee
- Floral
- Cítrico
Total 2:30 Temp 95°C -
Sifão de Competição
1:15- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Torra Escura
1:13.6- Chocolate
- Caramelo
Total 2:15 Temp 90°C -
Mexida em Cruz
1:15.3por Espresso Workshop
- Cítrico
- Frutado
Total 2:10 Temp 96°C -
Alta Extração — Duas Mexidas
1:15.2por Jonathan Gagné
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 94°C
Outros métodos de Traditional
Mais de Hario
-
Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.
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