Oficial
Método de sifão da Blue Bottle. Moagem média com controle cuidadoso do calor para uma bebida limpa e doce.
- Floral
- Cítrico
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:14.6
- Café
- 24 g
- Temp
- 95 °C
A receita Oficial de Blue Bottle Coffee para o Sifão Japonês usa 24 g de café e 350 g de água (proporção 1:14.6), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 24 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:14.6
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 2:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Aqueça a água na câmara inferior. A água sobe para a câmara superior.
+350g 30s Lento -
0:30Mexer
Adicione o café à câmara superior. Mexa suavemente para saturar.
-
1:30Mexer
Segunda mexida com movimentos circulares.
-
1:45Esperar
Remova da fonte de calor.
-
2:30Pronto
Drawdown a vácuo concluído. Remova a câmara superior.
Notas
Mais receitas de Sifão Japonês
-
Clássico
1:15por Hario
- Floral
- Cítrico
Total 2:00 Temp 96°C -
Sifão de Competição
1:15- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Torra Escura
1:13.6- Chocolate
- Caramelo
Total 2:15 Temp 90°C -
Mexida em Cruz
1:15.3por Espresso Workshop
- Cítrico
- Frutado
Total 2:10 Temp 96°C -
Alta Extração — Duas Mexidas
1:15.2por Jonathan Gagné
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 94°C
Outros métodos de Traditional
Mais de Blue Bottle Coffee
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Despejo em Espiral
1:16Chemex 3-cup
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 96°C -
Partial Press
1:11.7French Press 8 Cup
- Chocolate
- Equilibrado
Total 4:20 Temp 98°C -
Iced Batch French Press
1:12.5French Press 8 Cup
- Equilibrado
- Frutado
Total 4:15 Temp 95°C -
Oficial — Espiral Vai-e-Vem
1:15Blue Bottle Dripper
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9Blue Bottle Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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