Sifão Japonês Traditional
Oficial
Método de sifão da Blue Bottle. Moagem média com controle cuidadoso do calor para uma bebida limpa e doce.
Parâmetros
- 24 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:14.6
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 média
- Moagem
- 2:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
2:30 · total-
Despejar 1 / 50:00+350g adicionar
Até
350g
30s LentoAqueça a água na câmara inferior. A água sobe para a câmara superior.
-
Mexer 2 / 50:30
Adicione o café à câmara superior. Mexa suavemente para saturar.
-
Mexer 3 / 51:30
Segunda mexida com movimentos circulares.
-
Esperar 4 / 51:45
Remova da fonte de calor.
-
Pronto 5 / 52:30
Drawdown a vácuo concluído. Remova a câmara superior.
Notas
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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