Oficial — Espiral Vai-e-Vem
Receita oficial da Blue Bottle Coffee. Técnica de despejo em espiral do centro para fora e de volta.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:15
- Café
- 20 g
- Temp
- 95 °C
A receita Oficial — Espiral Vai-e-Vem de Blue Bottle Coffee para o Blue Bottle Dripper usa 20 g de café e 300 g de água (proporção 1:15), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 60g para o bloom. Aguarde 30 segundos.
+60g 10s Lento -
0:30Despejar
Despeje até 180g no total. Espiral do centro para fora em 4 círculos, de volta para dentro em 4 círculos, finalize no centro.
+180g 25s Circular -
1:10Despejar
Despeje até 300g no total. Mesmo padrão de espiral.
+300g 25s Circular -
3:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Blue Bottle Dripper
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Torra Escura
1:15.9por Blue Bottle Coffee
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Xícara Cheia
1:12.5por Blue Bottle Coffee
- Doce
- Caramelo
Total 3:15 Temp 95°C -
Gelado
1:10por Blue Bottle Coffee
- Cítrico
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Pour-Over Rápido
1:16.7por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:30 Temp 96°C -
Oficial — Proporção Rica
1:15.2por Blue Bottle Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C
Outros métodos de Misc pourover
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- Chocolate
- Equilibrado
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Iced Batch French Press
1:12.5French Press 8 Cup
- Equilibrado
- Frutado
Total 4:15 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15.9Blue Bottle Dripper
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:30 Temp 90°C -
Xícara Cheia
1:12.5Blue Bottle Dripper
- Doce
- Caramelo
Total 3:15 Temp 95°C
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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