Oficial — Espiral Vai-e-Vem

Blue Bottle Dripper Misc pourover por Blue Bottle Coffee

A coada oficial da Blue Bottle Coffee, dos guias de preparo deles. Monta a xícara em três despejos com a espiral característica da marca — do centro para fora e de volta ao centro — para chegar a uma xícara doce, equilibrada e que perdoa erros.

1:15 Proporção

3:00 Total

20g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1022 receitas de 130 baristas

Parâmetros

20 g
Café: 300 g
Água: 1:15
Proporção: 95 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Preaqueça a cafeteira com água quente.

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 95°C
Despejar 2 / 4
0:30

40s

Verta 120g até 180g em 4 círculos para fora e mais 4 de volta para dentro.

+120g→ 180g Espiral outward 5g/s 24s
Despejar 3 / 4
1:10

1m50s

Verta os últimos 120g até 300g em 4 círculos para fora e mais 4 de volta para dentro.

+120g→ 300g Espiral outward 5g/s 24s
Pronto 4 / 4
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.