Blue Bottle Dripper Misc pourover
Torra Escura
Técnica de pour-over da Blue Bottle adaptada para torras escuras. Temperatura mais baixa preserva o corpo enquanto evita o amargor.
Parâmetros
- 22 g
- Café
- 350 g
- Água
- 1:15.9
- Proporção
- 90 °C
- Temp
- 7 média-grossa
- Moagem
- 3:30
- Total
- ~350 ml
- Rendimento
Método
3:30 · total-
Bloom 1 / 50:00+50g adicionar
Até
50g
10s EspiralDespeje 50g suavemente.
-
Despejar 2 / 50:40+100g adicionar
Até
150g
18s EspiralDespeje lentamente até 150g.
-
Despejar 3 / 51:10+100g adicionar
Até
250g
15s EspiralDespeje até 250g.
-
Despejar 4 / 51:40+100g adicionar
Até
350g
15s EspiralDespejo final até 350g.
-
Pronto 5 / 53:30
Drawdown concluído.
Notas
Fonte original
Receita de Blue Bottle Coffee, publicada em bluebottlecoffee.com.
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