Café com Leite

Moka Pot Traditional por Gota Team

Esta variação de café com leite usa uma extração de moka mais forte para que o café continue marcante ao se misturar com leite quente. A bebida pretendida é redonda e reconfortante, com profundidade de torra nítida e estrutura suficiente para sustentar a diluição.

1:10 Proporção

17g Dose

100°C Temp

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Você vai precisar

Espumador / batedor Opcional

Espumador, vaporizador, varinha ou batedor para arejar e montar líquidos — leite para bebidas com leite, ou gema e creme (café de ovo / com sal vietnamita).

Parâmetros

17 g
Café: 170 g
Água: 1:10
Proporção: 100 °C
Temp: 3 fina
Moagem: ~170 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Antes de preparar

1 Encha o cesto com 17g, nivele e não compacte.

Despejar 1 / 7

Encha a base com 170g, até logo abaixo da válvula de segurança.

+170g→ 170g 100°C
Preparar 2 / 7

Enrosque a cafeteira.
Preparar 3 / 7

Leve a lume médio-baixo.
Preparar 4 / 7

Retire a cafeteira do fogo ao primeiro chiado.
Preparar 5 / 7

Resfrie a base sob água fria para parar a extração.
Sirva 6 / 7

Misture o café com leite quente a gosto e sirva.
Pronto 7 / 7

Pronto para beber.

Notas

Escolha uma torra média-escura e solúvel e mantenha o cesto cheio, mas sem tampar, para um fluxo concentrado e uniforme. Aqueça cerca do dobro de leite em relação ao café sem queimá-lo, misture logo e retire a moka antes de espirrar.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em youtube.com.

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