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gota
Moka Pot

Café com Leite

Moka Pot Traditional por Gota Team

Esta variação de café com leite usa uma extração de moka mais forte para que o café continue marcante ao se misturar com leite quente. A bebida pretendida é redonda e reconfortante, com profundidade de torra nítida e estrutura suficiente para sustentar a diluição.

1:10 Proporção
17g Dose
100°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Você vai precisar

  • Espumador / batedor Opcional

    Espumador, vaporizador, varinha ou batedor para arejar e montar líquidos — leite para bebidas com leite, ou gema e creme (café de ovo / com sal vietnamita).

Parâmetros

17 g
Café
170 g
Água
1:10
Proporção
100 °C
Temp
3 fina
Moagem
~170 ml
Rendimento
Moagem · 3/10 · fina
FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Antes de preparar

  1. 1 Adicione 17g de café moído.
  1. Despejar 1 / 6

    Encha a base com 170g, até logo abaixo da válvula de segurança.

    +170g→ 170g 100°C
  2. Preparar 2 / 6

    Enrosque a cafeteira.

  3. Preparar 3 / 6

    Leve ao fogo.

  4. Preparar 4 / 6

    Retire a cafeteira do fogo ao primeiro chiado.

  5. Preparar 5 / 6

    Resfrie a base sob água fria para parar a extração.

  6. Pronto 6 / 6

    Pronto para beber.

Notas

Escolha uma torra média-escura e solúvel e mantenha o cesto cheio, mas sem tampar, para um fluxo concentrado e uniforme. Aqueça cerca do dobro de leite em relação ao café sem queimá-lo, misture logo e retire a moka antes de espirrar.

Fonte original

Receita de Gota Team, publicada em youtube.com.

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Clássica

por Bialetti

1:10 Proporção
15g Café
150g Água

Torra Escura

por Bialetti

1:8 Proporção
15g Café
120g Água

Torra Escura para Dois

por Gota Team

1:15 Proporção
18g Café
270g Água

Oficial

por James Hoffmann

1:15.9 Proporção
17g Café
270g Água
Fria

Gelado

por Gota Team

1:12.5 Proporção
20g Café
250g Água

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AeroPress Go

Go Bypass

1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
Fria
AeroPress Go

Go Cold Brew

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
AeroPress Go

Go Competition

1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

Go Torra Escura

1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:30 Total

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Aprenda os fundamentos

Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.

Próximo passo

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  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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