Torra Escura para Dois

Moka Pot Traditional por Gota Team

Ajustado a café de torra escura na moka e pensado para dois, este método encurta a exposição do pó ao calor começando com água quente. Busca uma bebida generosa para compartilhar, de corpo denso e amargor contido.

1:15 Proporção

18g Dose

100°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

18 g
Café: 270 g
Água: 1:15
Proporção: 100 °C
Temp: 3 fina
Moagem: ~270 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Antes de preparar

1 Encha o cesto com 18g, nivele e não compacte.

Despejar 1 / 6

Encha a base com 270g, até logo abaixo da válvula de segurança.

+270g→ 270g 100°C
Preparar 2 / 6

Enrosque a cafeteira.
Preparar 3 / 6

Leve a lume médio.
Preparar 4 / 6

Retire a cafeteira do fogo ao primeiro chiado.
Preparar 5 / 6

Resfrie a base sob água fria para parar a extração.
Pronto 6 / 6

Pronto para beber.

Notas

Encha e nivele o cesto sem compactar, usando uma moagem grossa o bastante para que os finos da torra escura não sufoquem o fluxo. Retire a cafeteira assim que começar a espirrar e resfrie a câmara inferior para frear a extração antes que surjam sabores de cinza.

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