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gota
Moka Pot

Latte

Moka Pot Traditional por Gota Team

Concebida como base de moka para bebidas no estilo café latte, esta receita prioriza a concentração em vez da delicadeza sozinha. O objetivo é um café robusto, no estilo espresso, que continue marcante depois de adicionar leite quente ou texturizado.

1:11.1 Proporção
18g Dose
100°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Você vai precisar

  • Espumador / batedor Opcional

    Espumador, vaporizador, varinha ou batedor para arejar e montar líquidos — leite para bebidas com leite, ou gema e creme (café de ovo / com sal vietnamita).

Parâmetros

18 g
Café
200 g
Água
1:11.1
Proporção
100 °C
Temp
3 fina
Moagem
~200 ml
Rendimento
Moagem · 3/10 · fina
FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

Antes de preparar

  1. 1 Adicione 18g de café moído.
  1. Despejar 1 / 5

    Encha a base com 200g, até logo abaixo da válvula de segurança.

    +200g→ 200g 100°C
  2. Preparar 2 / 5

    Enrosque a cafeteira.

  3. Preparar 3 / 5

    Leve ao fogo.

  4. Preparar 4 / 5

    Retire a cafeteira do fogo ao primeiro chiado.

  5. Pronto 5 / 5

    Pronto para beber.

Notas

Prefira uma torra média-escura com caráter de chocolate ou castanhas e interrompa o fluxo da moka antes da fase pálida de chiado. Adicione cerca do dobro de leite quente em relação ao café; texturize com suavidade para que bolhas grandes não afinem o corpo da bebida.

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Clássica

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1:10 Proporção
15g Café
150g Água

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por Bialetti

1:8 Proporção
15g Café
120g Água

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por Gota Team

1:15 Proporção
18g Café
270g Água

Oficial

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1:15.9 Proporção
17g Café
270g Água
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1:12.5 Proporção
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250g Água

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1:14.7 Proporção
15g Café
220g Água
1:50 Total
Fria
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1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
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1:12.5 Proporção
16g Café
200g Água
2:30 Total
AeroPress Go

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1:14.3 Proporção
14g Café
200g Água
2:00 Total
AeroPress Go

Imersão Torra Clara

1:15 Proporção
15g Café
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Próximo passo

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Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
Começar o preparo

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