AeroPress Go Aeropress
Invertida Torra Clara
por AeroPress
Método invertido para a AeroPress Go. Infusão longa com giros suaves produz uma bebida doce e frutada com acidez agradável.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 1:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Despejar
Despeje 225g de água o mais rápido possível. Mexa 3 vezes do fundo para a frente.
Até 225g 10s Lento -
0:10 02Esperar
Coloque o êmbolo em cima para criar a vedação e evitar gotejamento.
-
1:00 03Girar
Remova o êmbolo e mexa 3 vezes do fundo para a frente.
-
1:10 04Esperar
Recoloque o êmbolo e pressione suavemente até 1:30.
-
1:30 05Pronto
Pressão concluída. Bebida doce e frutada com corpo equilibrado.
Notas
Fonte original
Receita de AeroPress, publicada em aeropress.com.
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida como brewer de viagem em 2005 e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O seu truque é estar em cima da linha entre filtro e imersão. Fechada por baixo pelo filtro e pelo apoio, é um brewer de imersão. Quando pressionas, água e café separam-se rápido. O leque de moagem que aceita é enorme e a chávena sai limpa mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.