Imersão Torra Clara
Abrir no appUm método de imersão suave em posição normal para torras claras na AeroPress Go: uma infusão longa a 96°C com duas mexidas extrai doçura floral e cítrica e uma acidez brilhante e equilibrada.
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Parâmetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 média-fina
- Moagem
- 1:30
- Total
- ~230 ml
- Rendimento
E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
1:30 · total-
Despejar 1 / 90:003s
Encha a câmara com vigor.
+225g→ 225g Encha com vigor 96°C -
Girar 2 / 90:032s
Mexa 3 vezes.
-
Preparar 3 / 90:0510s
Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
-
Infusão 4 / 90:1543s
Deixe em infusão.
43s -
Preparar 5 / 90:582s
Remova o êmbolo.
-
Girar 6 / 91:005s
Mexa 3 vezes.
5s -
Preparar 7 / 91:055s
Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
-
Pressionar 8 / 91:1020s
Pressione suavemente com o peso da mão.
20s -
Pronto 9 / 91:30
Prensagem completa.
Notas
Fonte original
Receita de Gota Team, publicada em aeropress.com.
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida em 2005 como equipamento de viagem e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O truque dela é ficar em cima da linha que separa filtragem de imersão. Fechada embaixo pelo filtro e pelo apoio, é um método de imersão. Quando você prensa, água e pó se separam num piscar. A faixa de moagem que ela aceita é enorme, e a xícara sai limpa, mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. O grão verde é denso, vegetal e azedo — indefensável como bebida. Calor aplicado pelo tempo certo o converte na coisa aromática, marrom e preparável que está na prateleira. Quase tudo o que você sente numa xícara pronta foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro do torrador.
