Clássica
Método tradicional italiano de moka pot, conforme recomendado pela Bialetti. Encha até a marca, fogo médio.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo encorpado
- Torra média
- Torra escura
- Longa
- Iniciante
- Total
- 4:30
- Proporção
- 1:10
- Café
- 15 g
- Temp
- 95 °C
A receita Clássica de Bialetti para o Moka Pot usa 15 g de café e 150 g de água (proporção 1:10), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 4:30.
Parâmetros
- 15 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 3 fine
- Moagem
- 4:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Encha a câmara inferior com água quente até a válvula.
+150g 10s Lento -
0:15Esperar
Monte com o café no cesto. Leve ao fogo médio com a tampa aberta.
-
3:00Esperar
O café começa a subir para a câmara superior. Observe a mudança de cor.
-
4:30Pronto
Retire do fogo ao primeiro estalo. Resfrie a base sob água fria.
Notas
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-
Torra Escura
1:8por Bialetti
- Chocolate
- Amendoado
Total 3:30 Temp 100°C -
Torra Escura para Dois
1:15- Chocolate
- Amendoado
Total 4:00 Temp 100°C -
Oficial
1:15.9por James Hoffmann
- Chocolate
- Caramelo
Total 5:00 Temp 100°C -
Gelado
1:12.5- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 100°C -
Latte
1:11.1- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 100°C
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Fonte original
Receita de Bialetti, publicada em bialetti.com.
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