Go Torra Escura

AeroPress Go Aeropress por Gota Team

O método invertido da AeroPress para torras escuras na Go: uma imersão completa a 85°C, temperatura baixa, extrai chocolate, caramelo e castanha sem o amargor que uma água mais quente arrastaria; depois um giro e uma pressão lenta finalizam uma xícara macia e doce.

1:14.3 Proporção

2:00 Total

14g Dose

85°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

14 g
Café: 200 g
Água: 1:14.3
Proporção: 85 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 2:00
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:00 · total

Antes de preparar

1 Monte na posição invertida.
2 Adicione 14g de café moído.

Despejar 1 / 6
0:00

15s

Encha a câmara suavemente.

+200g→ 200g Encha com suavidade 85°C
Girar 2 / 6
0:15

20s

Mexa 2 vezes.
Infusão 3 / 6
0:35

53s

Deixe em infusão.

53s
Preparar 4 / 6
1:28

2s

Vire sobre a xícara.
Pressionar 5 / 6
1:30

30s

Pressione para baixo, devagar e uniforme.

30s
Pronto 6 / 6
2:00

Prensagem completa.

Notas

A temperatura baixa é o que doma o amargor da torra escura: não aumente. Prepare invertido, com a câmara de cabeça para baixo, para o café ficar em contato total até você virar e pressionar.

Abrir no app

Por

Gota Team

69 receitas

Na xícara