AeroPress Go Aeropress
Go Torra Escura
por AeroPress
Receita em baixa temperatura para torras escuras na AeroPress Go. Suave e doce.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:14.3
- Proporção
- 85 °C
- Temp
- 6 média-grossa
- Moagem
- 2:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Despejar
Invertida. Despeje todas as 200g.
Até 200g 10s Lento -
0:15 02Mexer
Mexa duas vezes suavemente.
-
1:30 03Pressionar
Vire e pressione lentamente em 30 segundos.
30s -
2:00 04Pronto
Pressão concluída.
Notas
Fonte original
Receita de AeroPress, publicada em reddit.com.
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Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- AeroPress A AeroPress é um cilindro de plástico, um êmbolo e um filtro de papel — vendida como brewer de viagem em 2005 e rapidamente adotada por gente que nunca viajaria com uma. O seu truque é estar em cima da linha entre filtro e imersão. Fechada por baixo pelo filtro e pelo apoio, é um brewer de imersão. Quando pressionas, água e café separam-se rápido. O leque de moagem que aceita é enorme e a chávena sai limpa mas com corpo.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. Um grão verde é denso, vegetal e azedo — impossível de beber em qualquer sentido razoável. Aplicado o calor pelo tempo certo, ele se transforma na coisa aromática, marrom e coável que está na prateleira. Quase tudo que você prova numa xícara finalizada foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro de um torrador.
Próximo passo
Deixe o Gota cuidar do timer.
Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.